店名の「vale（ヴァレ）」はスペイン語で「価値」という意味の言葉です。 価値のあるものを提供したいという思いを込めて店名を「vale」にしました。

「スペイン料理×旬の和食材」をコンセプトにしたここでしか食べられない料理、ここでしか過ごせない時間、 全てを含めて来てくださったお客様が「また来たい」と思えるような店作りを心掛けていきたいと思っています。

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